Con la llegada de la Navidad, los mejores sabores también se hacen presentes en los hogares ecuatorianos. Es por ello que hoy hacemos un recorrido por una de las mejores recetas tradicionales. Se trata de una de las más realizadas en estas festividades, la receta de pristiños, siguiendo el paso a paso de la preparación de Andrés Arrata, uno de los más queridos concursantes de Masterchef Ecuador, en su tercera temporada.

Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página. También puedes participar en el WhatsApp. Si usas Telegram  ingresa al siguiente enlace.

La receta de pristiños para Navidad de Andrés de Masterchef

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas harina de trigo
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita polvo para hornear
• 1/4 taza mantequilla
• 5 gotas de limón
• 1 cucharadita aguardiente
• 5 cucharadas de agua

Para la miel:

• Panela
• Limón
• Jugo de naranjilla
• Agua

Preparación

En un bol, se mezclan los ingredientes en el siguiente orden: harina, seguido de la mantequilla, la sal, el polvo para hornear; y finalmente, se añaden los líquidos (el limón, el aguardiente y el agua). Se incorporan ambas partes con ayuda de una cuchara y se procede a amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos.

Para darle una forma más estilizada a los pristiños, Andrés Arrata recomienda estirar con un rodillo el producto final de la mezcla y cortar en tiras. A cada tira, se le aplica un corte sesgado con la finalidad de que estas puedan amoldarse a la figura redonda tan característica del postre tradicional.

Además, para unir los dos extremos de cada pristiño, se añade un poco de agua antes de unirlos y se lleva al aceite para freír. Por otro lado, para elaborar una deliciosa miel de panela, solo debe ponerse al fuego el agua con la panela, junto con unas gotas de limón y media naranjilla usando un colador para evitar que se traspase la pulpa; y se cocina hasta que reduzca y espese.

Una vez que estén frescos los pristiños, y la miel tome su punto, puedes disfrutar este delicioso platillo.